案例概述:蝦皮營養(yǎng)豐富,素有“鈣的倉庫“之稱,是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養(yǎng)價(jià)值高,物美價(jià)廉,用途廣泛,可湯、可炒、可餡、可調(diào)味,家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等,均為鮮美的下飯佳肴。
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蝦皮營養(yǎng)豐富,素有“鈣的倉庫“之稱,是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養(yǎng)價(jià)值高,物美價(jià)廉,用途廣泛,可湯、可炒、可餡、可調(diào)味,家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等,均為鮮美的下飯佳肴。
蝦皮 - 基本簡介
蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、振興蝦皮專用干燥機(jī)烘干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道美,含有豐富的碘等營養(yǎng)物質(zhì),是含鈣量^高的食品之一。蝦皮歷來被認(rèn)為既是美味,又是滋補(bǔ)壯陽之妙品,可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。
蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高,就以衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克,尤其是鈣的含量,是任何食品都無法比擬的。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮 - 制作過程
1.原料處理--2.煮蝦--3.烘干--4.包裝與貯藏。
用戶:山東,浙江,福建,臺灣,美國,澳大利亞,
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